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A preparação de uma mesa deve atender a cuidados especiais. As toalhas devem estar rigorosamente lavadas sem qualquer mancha ou dano. As dobras devem ser alisadas e se necessário deve…
Em mais uma abordagem às regras protocolares em restauração e hotelaria, vamos lembrar algumas das que dizem respeito a interacção, serviço e hospitalidade. O cliente tem sempre primazia sobre qualquer…
Um funcionário nunca toma a iniciativa de cumprimentar. O funcionário deve ter a iniciativa de saudar com “Boa tarde”, “Como estão” ou “sejam Bem-Vindos”, mas nunca pode tomar a iniciativa…
Actualmente assistimos ao péssimo hábito de tratar as pessoas pelo primeiro nome. Apesar de se estar a vulgarizar, trata-se de um erro de educação. Vamos aqui destacar algumas regras…
A actividade dos profissionais de hotelaria e da restauração exige que sejam bons comunicadores. Uma comunicação eficiente depende do aperfeiçoamento constante de alguns atributos e todos, independentemente das funções, devem…
Na sequência da última publicação em que abordamos algumas regras de higiene e cuidados a ter com a roupa, vamos agora cuidar da postura e de comportamentos. Postura Seja qual…
As primeiras impressões formam-se rapidamente e podem ser terrivelmente duradouras. De diferentes estudos conclui-se que o cérebro necessita apenas entre meio e menos de 25 segundos para formar uma primeira…
Num mercado cada vez mais competitivo, hotéis e restaurantes procuram diferenciar-se no nível de serviço que disponibilizam, procurando ser motivo da escolha e fidelização de clientes. Esta procura pela diferenciação…
